本书是教育部“十一五”国家级高职高专规划教材。该书按照高职高专培养第一线高素质技能人才的规格要求，以养猪生产过程的技术环节为主线，以生产中不同岗位的技能为重点，培养畜牧及相关专业学生的猪场建设、饲料配制及生产、种猪选择及饲养管理、仔猪养育、肥育猪的生产管理、猪场经营管理、疫病防控等方面的技能，突出关键技术的实用性、科学性和先进性。通过本课程的学习，使学生走上养猪生产一线能够独立完成岗位工作职责。本书不仅可作为高职高专、成人教育畜牧类学生的使用教材，同时可成为企业管理人员、技术人员及养殖人员的培训教材和参考书。

第一章 养猪业概述
　复习思考题
第二章 猪的优良品种及利用
　第一节 引入优良品种
　第二节 中国优良品种
　第三节 杂交利用
　本章小节
　复习思考题
第三章 猪的饲料产品类型与应用
　第一节 预混料的生产与应用
　第二节 浓缩料的生产与应用
　第三节 全价配合饲料的生产与应用
　本章小节
　复习思考题
第四章 猪场建设及环境控制
　第一节 环境因素对猪的影响
　第二节 猪场选址及规划
　第三节 猪场建设及设施配置
　第四节 猪舍环境控制
　第五节 猪场废弃物的处理
　本章小节
　复习思考题
第五章 种猪的饲养管理
　第一节 猪的生物学特性及行为习性
　第二节 种猪的选择技术及生产流程
　第三节 后备猪的饲养管理技术
　第四节 妊娠母猪的饲养管理技术
　第五节 哺乳母猪的饲养管理技术
　第六节 空怀母猪的饲养管理技术
　第七节 种公猪的饲养管理技术
　本章小节
　复习思考题
第六章 仔猪饲养管理技术
　第一节 仔猪接产技术
　第二节 哺乳仔猪养育技术
　第三节 断奶仔猪保育技术
　本章小节
　复习思考题
第七章 生长肥育猪饲养管理技术
　第一节 健康养猪及无公害猪肉概述
　第二节 肥育猪生长发育规律
　第三节 提高肉猪肥育效率的主要方法和措施
　本章小节
　复习思考题
第八章 猪场经营管理技术
　第一节 集约化养猪生产工艺概述
　第二节 猪场岗位设置及目标责任制制订
　第三节 猪场生产成本的控制
　附：PigWIN猪场管理软件简要说明
　本章小节
　复习思考题
第九章 猪的保健
　第一节 猪的应激及预防
　第二节 猪场消毒及保健
　本章小节
　复习思考题
实践技能训练
　实训一 猪的品种识别
　实训二 养猪场的规划
　实训三 母猪的分娩监护及仔猪护理技术
　实训四 猪的胴体性状测定及肉质分析
参考文献