《酒精蒸馏技术》（第三版）是在1998年11月由我社出版的《酒精蒸馏技术》（第二版）的基础上，根据国内外酒精蒸馏技术发展的现状，做调整充实，具体章节安排同第二版，第二章中新增汽油醇标准；第五章中增加德国GEA公司酒精精馏四塔系流程及照片；第六章增加中国与日本机组的比较分析，及作者的发明专利；第四章增加甲醇共沸问题质疑；第七章增加外循环再沸器的应用；第十章增加真空制无水乙醇及增加第十二章酒精生料发酵与蒸馏。

第一章 酒精蒸馏的安全技术问题
第一节 蒸馏车间的布局及设计
第二节 酒精和其他杂质的爆燃点
第三节 酒精及其杂质蒸气的爆炸界限
第四节 蒸馏产物在空气中的允许极限浓度
第五节 酒精蒸馏车间安全注意事项
第六节 常见事故举例分析
第二章 酒精分离纯化的理论和实验依据
第一节 概论
第二节 分离和纯化的基本定律
第三节 酒精及其主要杂质的相关物性图表
第四节 甲醇在酒精蒸馏过程中的动态
第五节 关于酒精精馏过程中存在甲醇共沸区的质疑
第三章 酒精蒸馏工艺路线的选择
第一节 最佳的酒精蒸馏工艺路线所应具备的条件
第二节 关于酒精蒸馏机组工艺流程的研究
第四章 酒精蒸馏的主要工艺装备
第一节 略谈开发新塔型的几个问题
第二节 蒸馏机的种类
第三节 选择气液接触装置的基本原则及其性能比较
第四节 蒸馏气液接触装置
第五节 酒精蒸馏用的醪塔
第六节 酒精蒸馏用的精馏塔
第七节 酒精蒸馏用的醛塔
第八节 酒精蒸馏用的最终精馏塔
第九节 酒精蒸馏用的脱甲醇塔
第十节 酒精蒸馏用的甲醇塔
第十一节 酒精蒸馏用的杂醇油塔
第十二节 低沸馏分分馏塔
第十三节 杂质处理塔
第十四节 纯化塔
第十五节 共沸精馏塔
第十六节 酒精一脱水剂回收塔
第十七节 酒精醪一精馏耦合型化工塔器
第五章 酒精蒸馏的辅助工艺装备
第一节 在酒精蒸馏和精馏过程中再沸器的应用
第二节 进料泵
第三节 分凝器和冷凝器
第四节 成品冷却器
第五节 酒精捕集器
第六节 醪液预热器
第七节 糟液二次预热器
第八节 二氧化碳分离器
第九节 杂醇油分离器
第六章 酒精蒸馏的工艺操作及提高质量的途径
第一节 水试
第二节 汽试
第三节 料试
第四节 开机
第五节 停机
第六节 正常运行的管理
第七节 工艺操作的工况参数
第八节 酒精蒸馏设备的物料和热量平衡
第九节 几个重点工艺问题
第七章 酒精蒸馏过程中可能发生的不正常现象及其原因和处理方法
第一节 初馏系统
第二节 提净系统
第三节 精馏系统
第四节 再精馏系统
第五节 酒精成品质量方面
第六节 设备方面
第七节 综合性及共性问题
第八章 无水酒精的制造
第一节 无水酒精的用途
第二节 酒精绝对化方法的分类
第三节 酒精脱水的共沸法及其流程
第四节 直接从醪液制取无水酒精
第五节 用共沸法生产无水酒精的蒸汽、水、苯的消耗
第六节 利用环己烷作共沸剂的无水酒精生产方法（美国专利）
第七节 用戊烷作夹带剂的共沸精馏法制无水酒精
第八节 用汽油作溶剂的萃取精馏法制汽油醇
第九节 用玉米粉等有机物作吸附剂制无水酒精
第十节 应用可溶性盐制无水酒精
第十一节 应用醋酸盐加乙二醇的萃取精馏法制无水酒精
第十二节 盐效应萃取蒸馏制备无水酒精
第十三节 应用分子筛技术制无水酒精
第十四节 蒸馏和膜脱水相结合的无水酒精制造法
第十五节 真空蒸馏制无水酒精法
第十六节 利用二氧化碳抽提法制无水酒精
第十七节 利用树脂制取无水酒精
第九章 酒精蒸馏过程中的节能问题
第一节 蒸馏过程的节能途径及投资方案
第二节 利用蒸汽喷射装置回收糟液中的余热
第三节 蒸发和蒸馏的联合装置
第四节 具有不同压差的多塔系精馏设备
第五节 具有热泵的节能蒸馏装置
第六节 各种主要蒸馏法能耗比较
附录
附录一、工业酒精
附录二、酒精通用试验法
附录三、食用酒精
附录四、工业合成乙醇
附录五、变性燃料乙醇
附录六、化学试剂乙醇（无水乙醇）
附录七、乙醇（95％）
附录八、计算塔板弓形的宽度与面积函数表
参考文献