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出 版 社：
纺织工业出版社
- 出版时间：2003-9-1
- ISBN：7506427109
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定价：￥18.00
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内容简介
鲜炒鱼片
材料:
石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个
调味料:
（1）鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙（2）料酒1大
匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙
做法:
1 鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟。
2 红椒，黄椒洗净后剖开，去籽，切小块，豌事荚撕除老筋，洗净备用
。
3 将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌
豆荚同炒。
4 将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。
P22
材料:
石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个
调味料:
（1）鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙（2）料酒1大
匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙
做法:
1 鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟。
2 红椒，黄椒洗净后剖开，去籽，切小块，豌事荚撕除老筋，洗净备用
。
3 将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌
豆荚同炒。
4 将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。
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