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本书根据婴幼儿的生理特点，介绍了合理营养与婴幼儿生长发育的关系；各类食物的营养价值，食物中营养素的生理功能和来源；根据婴幼儿不同生长发育时期的营养需要知道咀嚼与消化能力特点，介绍了适宜的食品，包括它们的制作方法和营养行点，以及制作婴幼儿食品的过程中应注意的问题。

荫士安，医学博士，博士研究生导师，中国预邙医学科学院营养与食品卫生研究所研究员，妇幼营养研究室主任，现为中国营养学会理事、中国营养学会妇幼营养分会副主任委员、中国学生营养促进会理事。1998年获国家政府特殊津贴。承担国家级、部级或国际合作项目10多项，在国内外刊物上发表科研论文60余篇，主要从事的研究有国家“八五”攻关课题——孕妇营养与新生儿、婴幼儿生长发育关系的研究，“九五”攻关课题——营养因素对胎儿及儿童生长发育影响的研究。所负责并完成的项目曾获国家科技进步二等奖、卫生部科技进步一等奖，北京市卫生局科技成果一等奖。

第一章婴幼儿期的生理特点 第二章婴幼儿期的营养需要与合理喂养 第三章合理添加辅助食品 第四章0-1岁婴儿营养方案 第五章1-6岁小儿童营养方案 第六章1-6岁小儿童营养食谱 第七章食物的营养价值与合理加工方法 第八章营养强化食品和营养补充剂的使用 第九章如何判断小儿是否患营养缺乏病 附录一中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 队录二简易食物成分表 【媒体评论】