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出 版 社：
化学工业出版社
- 出版时间：01/01/2003
- ISBN：7502539581
- 包装：简装
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内容简介
本书为“现代乳品加工技术”丛书的一个分册。 主要介绍乳粉、乳清粉、乳糖、干酪素的性质、功能、生产与应用等，配制乳粉的配方设计与生产，乳粉生产机械与设备，工厂设计与管理等内容。本书理论和实用并重，力求反映现代乳粉加工技术的最新发展趋势与动态。本书可供从事乳粉研究人员、生产技术人员和管理人员使用，亦可供高等院校相关专业师生使用。
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