室内设计师

本关于最佳餐馆设计的书从一开始就必然要包括有关选择合适主题的各种不同观点。你手上拿的这本书提供了建筑学、设计和室内装饰方面现代理念的全景概貌。它包括了一系列建设性的提议，在这些提议中设计不仅提供了设计本身，而且让每个设计都能促使口佳味保留于记忆之中。结果是，外出进餐的习惯不仅成为一种社会行为，而且还因周围环境而成为顾客引以为豪的味觉体验。
室内装潢，装饰种类和所使用的装饰品，以及为宴会伴奏的音乐都将在决定就餐地点时起重要作用。这种环境，这种气氛甚至能够决定餐饭是否吃得满意，并能决定下次是否继续光临此处而不在乎将在这里吃到何种菜肴。这种观念使得顾客和烹饪师感觉纳闷到餐馆去是为了“吃饭时欣赏油画还是接受某个有名望的设计师关于最新的椅子款式的观点”。这可能显得有点夸张．但环境的确和菜肴本身一样会使顾客先入为主。餐馆的室内设计是当人们热心于对菜肴进行艺术加工的同时许多人所关注的。它催生了一种非常积极的行业，把餐馆变成人们认为值得花时间吃饭的地方。在那里，关照是为了使人愉悦，每个细节都被注重，用餐的人感觉到心境得到改善。这样，人们就如同在一种剧场的气氛中用餐，坐在餐馆的桌旁，犹如置身于舞台之中，在这里人们将感受件艺术作品。而舞台是特别为这些有相同品味的人准备的。如果餐馆的设计准确传达了其独创性，来客将舒适地坐享，菜肴定将更加美味。

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