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《中药化学》是中药专业的重要基础课，是阐述中药化学基本理论和技能的一门学科。学习并掌握好《中药化学》的基础理论和基本知识，将对学好中药专业以及其他专业课程打下坚实基础。本教材后部分为实验指导内容，同时，为了方便教学，书后还附有教学大纲，以供教学参考。根据卫生部教材办公室《全国中医药高职高专卫生部规划教材编写要求》、七院校教材编写委员会《全国中医药高职高专教材编写基本原则》，以及教学大纲的要求，教材内容编写围绕培养中药学岗位需求的高等技术应用型人才为目标，坚持体现“三基”（基本理论、基本知识、基本技能）、“五性”（思想性、科学性、先进性、启发性、适用性）、“三特定”（特定的对象、特定的要求、特定的限制）的原则，注重培养学生创新、获取信息及终身学习的能力，以适应新时期中医药高等职业技术教育改革和发展的需要。全书共分为十二章，重点突出中药化学成分提取、分离、鉴定的方法与技术，以及中药中各主要类型化合物的化学结构、性质、提取分离、检识方法和结构测定等内容。为提高学生实践能力，在本教材后面编写了配套使用的实验指导，收载了12个实验，供各校选择使用。为方便教学，本教材还附有教学大纲，并单独编写了与本教材配套使用的习题集，以供教师教学和学生自学或课后复习参考。附录中编有中药化学成分英汉索引。本书可供高职、高专（五年制、三年制）中药、药学专业使用，亦可作为相关专业人员的培训教材或。

第一章 绪论
第一节 研究中药化学的目的
一、控制中药的质量
二、改进中药剂型，提高临床疗效
三、扩大药源，促进新药开发
四、为中药炮制提供科学依据
五、探索中药防治疾病的原理
第二节 中药化学发展概况
第二章 中药化学成分提取分离与鉴定方法
第一节 中药中各类化学成分简介
一、糖类
二、苷类
三、氨基酸、蛋白质和酶
四、鞣质
五、有机酸
六、树脂
七、挥发油
八、油脂和蜡
九、植物色素更多目录介绍