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香港客家人多半是在1700提至1750年间从粵东移民到香港的，但也有少数在1800年以后才迁入。他们的祖籍地一般是五华、兴宁、梅县，也有少部分来自福建和邻近香港的惠州一带。由于他们移民来港的时候数以万计，建立了400多座村庄，在人数的经济能力上可以和本地人抗衡，因此没有被同化。直到1970年以前，客家人在香港新界的乡村居住，过着简单朴素的农村生活。本书的作者们探讨了香港客家文化的多个方面，包括源流、语言、民居、宗教信仰、环保意识、教育、饮食和生态旅游资源等。尽管香港客家已经因为香港都市化而不断融入本地主流社会，
　　但是香港客家文化曾经有过一段璀璨的时期，本书希望为这些光辉留下一点记录。
　　本书既可作为大学客家学课程的参考读物，同时对有兴趣了解客家历史文化的人士具有参考价值。　　
　　在新的学术环境下，香港的客家研究也日益走向多学科交流的现象，社会、语言、宗教、音乐、文学等学科发挥的作用也日益重要；领域也不囿于象牙塔中，地方政府、教会机构、民间组织以及个人都加入到研究的队伍中。
　　现在客家研究已经形成全球化的趋势，香港特殊的社会环境，如何在这一局势下，展现出特殊　的文化脉络，将是学者们关注的问题、究竟谁是“客家”？“客家”在不同的历史情境下到底意味着什么？以上的研究便提醒我们，没有一个固定的“客家”或“客家意识”，通过考察不同时期的人们，如何描述“客家”，以及研究客家的学者又如何定义客家，也许能够看出“客家”族的历史，如何在逻辑与事实的边缘，谱写着动人的乐章。

刘义章，1976年毕业于香港中文大学，后负笈美国加州大学（圣芭芭拉分校），获授文学硕士及哲学博士（历史学）。现任教于香港中文大学历史系。曾任香港中国近代史学会副会长及署理会长、华南研究会会长和国际客家学会会长。获聘为四川客家研究中心名誉理事长、嘉应学院客座教授、赣南师范学院客家研究中心客座研究员、香港崇正总会客家研究中心常务副主任、建道神学院基督教与中国文化研究中心荣誉研究员。学术研究范畴包括中国现代化、中外关系、客家史、香港史以及来华宣教士等。编著有《中国现代化的起步》、《客家宗族与民间文化》和《盼望之湾：灵实建基50年》；与他人合编有《国际客家学研讨会论文集》、《近代中国海防军事与经济》、《四川客家文化研究丛书》（三种）、《香港社会与文化史论集》。

总序
导言
香港客家研究综述
作为中国国族事业的客家言说——从香港看近代客家文化认同性质的变迁
香港客家人的源流
香港新界客家张氏源流初探
十约：沙头角地区的定居与政治
香港的客家话
香港新界之客家民居
香港客家教会的发展和贡献
香港客家村落中的天主教
香港客家人与教育事业
香港客家菜馆与“正宗东江菜”
香港风水林土壤研究的意义
以21世纪精神探讨香港客家文化资源的可持续发展
后记
再版后记