关注消费变动、农村改革和城市化等问题的研究者

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本书作者在掌握大量数据和实际调查的基础上，研究了市场化、城市化过程中城乡居民食物消费需求的收入和价格弹性的变化，有针对性地讨论了研究结果对农业发展政策、食物农产品流通政策和消费政策的意义。由于作者系统总结了适用于分析食物消费需求的理论模型和实证分析工具，并搜集了大量一手材料和数据，本书对于关注消费变动、农村改革和城市化等问题的研究者还具有相当的方法论价值和资料价值。

黎东升，男，1965年11月生，湖北京山人，管理学博士、教授，现任长江大学经济学院院长，湖北省有突出贡献的中青年专家和湖北省高校跨世纪学术带头人。主要研究方向为农业经济理论与政策、农村发展问题及数量经济分析。曾获国家级二等奖1项、省政府一等奖1项、二等奖和三等奖各3项。

第一章　导言
第一节　问题的提出：历史检视与研究意义　
第二节　研究的目标和主要内容　
第三节　国内外相关研究概述　
第四节　研究的技术路线、方法和基本数据来源　
第五节　研究的主要创新与不足
第二章　消费需求的基本理论与模型
第一节　消费函数理论与需求函数理论概述　
第二节　收入与食物消费：恩格尔曲线　
第三节　线性支出系统（LES)　
第四节　扩展的线性支出系统（EIES)　
第五节　固定弹性需求函数　
第六节　近似理想需求系统（AIDS)　
第七节　动态需求函数模型
第三章　城乡居民食物消费结构特征
第一节　城乡居民恩格尔系数变动特征分析　
第二节　城乡居民食物消费结构变动特征　
第三节　全国及沿海发达地区城乡居民食物消费结构变化特征　
第四节　城乡居民食物消费结构进一步变化的趋势分析
第四章　城乡居民食物消费需求变化的实证分析－－经济增长与波动的影响
第一节　收入波动影响总消费支出和食物消费支出　
第二节　经济周期对食物消费需求的影响分析　
第三节　本章小结
第五章　城乡居民食物消费需求的ELES与AIDS模型分析
第一节　模型的结构与参数估计　
第二节　对模型估计结果的分析　
第三节　本章小结
第六章　城乡居民食物消费需求实证研究－－城市化的影响
第一节　城市化条件下的食物需求　
第二节　城市化条件下的城乡居民食物消费需求模式的实证研究　
第三节　本章小结
第七章　农村居民食物消费需求的实证研究（一）－－市场化的影响
第一节　市场化与湖北农村居民食物需求模式　
第二节　消费者需求与市场化模型　
第三节　模型的估计结果与分析　
第四节　本章小结
第八章　农村居民食物消费需求的实证研究（二）－－收入分层、消费商品化及家庭规模的影响
第一节　农村居民食物消费现状及研究的理论框架　
第二节　实证模型的构建　
第三节　模型的估计结果与分析　
第四节　本章小结
第九章　主要结论与政策意义
第一节　主要结论　
第二节　政策意义
参考文献　
致谢