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作为一门实践性极强的管理学科，生产与运作管理的目的是研究如何生产要素组织成现实的生产力以有效地创造出产品和服务。我们现在经常听到的新名词，如流程再造、供应链管理、工业工程、MRP/ERP、6о、IS9000等，都可以看作是管理学科领域的细化。在市场需求日益多样化、顾客要求越来越高的今天，如何适时适量地提供高质量、低价格的产品，也是现代企业管理领域中最富有挑战性的内容之一，其重要意义在于对价值创造过程的直接管理，这在企业中处于不可或缺的基础性地位。
本着突出工商管理教育以应用为导向的思路，本教材围绕实用性的知识点，设计了八章内容：生产与运作管理概论、生产与运作战略管理、生产与运作计划、项目管理、库存管理与MRP、生产与运作控制、工作研究、现场管理。其中，既吸收了当今西方国家的最新理论发展成果，也融合了中国传统文化中的优秀管理思想，并结合有作者的生产管理实践体会。因此，鲜明的实用性特点是本教材的最大追求目标。
本教材在各种现代管理教育方法的综合运用上出作了大胆尝试。除了在每章开头设有导入案例引导学生进行该章的学习之外，在重要的理论阐述中还增加了参考资料以开阔学生视野；除了在每章后面附有关键术语和概念、思考题外，还增加了精选的案例供学生讨论，以启发学生进一步思考；除了常规的计算机辅助软件练习之外，还增加了生产计划决策模拟训练以增加实战体验；除了选择实用性强的理论内容之外，还增加了故事、实验、游戏等内容以寓教于乐。这些都希望能够为生产与运作管理课程的教学改革提供新的思路。

第一章 生产与运作管理概论
第一节 生产与运作管理的发展历史回顾
第二节 生产与运作的基本内容
第三节 生产与运作管理的基本内容
第四节 学习生产与运作管理的目的和方法
本章小结
关键术语和概念
思考题
案例讨论 富爸爸的故事
第二章 生产与运作战略管理
第一节 企业战略概述
第二节 生产与运作战略
第三节 生产与运作系统设计
本章小结
关键术语和概念
思考题
案例讨论 钟表王国面临的危机
第三章 生产与运作计划
第一节 生产与运作计划概述
第二节 生产与运作能力的确定
第三节 确定计划指标的常用方法
第四节 生产与运作计划编制要点
本章小结
关键术语和概念
思考题
案例讨论 陈先生的计划
第四章 项目管理
第一节 项目管理概论
第二节 网络计划技术
第三节 网络计划的高速整与优化
本章小结
关键术语和概念
思考题
案例讨论 新产品投产计划
第五章 库存管理与MRP
第一节 库存概述
第二节 常用库存控制方法
第三节 MRP原理
第四节 从MRP到ERP
本章小结
关键术语和概念
思考题
案例讨论 TIP TOP超市
第六章 生产与运作控制
第一节 生产与运作控制概述
第二节 生产进度控制常用方法
……
第七章 工作研究
第八章 现场管理
综合练习
参考文献