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出 版 社：
中国轻工业出版社
- 出版时间： 2007-03
- ISBN：7501926395
- 版次：第1版第2次
- 开本：大32开
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内容简介
为满足中等烹饪职业教育需要，提高教学质量，推进素质教育的发展，特编写此教材。
本教材既可供中等职业学校（中专、技校、职业高中）烹饪专业使用，还可作为饭店员工培训教材、餐饮业职工自学读物。
本教材既可供中等职业学校（中专、技校、职业高中）烹饪专业使用，还可作为饭店员工培训教材、餐饮业职工自学读物。
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