这是一本当今业界往来最实用的宴请攻略宝典，教你现代商务人士最完整的餐饮礼仪规范。本书系统阐述了有关商务宴请的技巧和礼仪规则，有针对性地分析、解答了商务宴请中经常遇到的各种问题，可以使商务人士在宴请中收到事半功倍的效果。认真阅读本书，将助你在商场结交更好的生意伙伴，也彰显你非凡的品位！

　　全书共分十八章，内容安排大致如下：
第一章开宗明义，简要讨论了商务宴请的目的、作用和特点，提出了商务宴请的原则及应注意的问题，会让你对商务宴请有一个整体的了解。接下来，介绍商务宴请的形式(第二章)，然后从商务宴请礼仪的角度分析订餐(第三章)、邀约(第四章)、点菜点酒(第五章)、席间交谈(第六章)的基本技能和技巧。
　　请客吃饭不是一件容易的事，其难点主要在于三个一是如何请出来，二是吃什么，三是如何边吃边工作。三者之中，难度最大的是如何请出客户，因而了解客户、把握宴请对象的特点至关重要。第七章会告诉你在实际宴请中如何“对症下药”。
　　一个人，无论你是初人职场还是已经工作多年，都应该特别注意自己在宴席上的外在形象，这样才能给他人留下良好的印象。第八章介绍的就是在商务宴请中的仪态仪表问题。
　　第九章至第十六章，分别介绍中餐宴会、西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会、自助餐、茶会、工作餐、涉外宴请等不同宴请形式的特点、礼仪与技巧，以供你对付各种不同的宴请活动。
　　每个人在宴请活动中，都会不断地进入主人或客人的“礼仪”角色。要成别人的座上嘉宾不易，能当好待客的主人则更难。宴请的成功一方面有赖于主人的热情好客、慷慨招待和细致周到的组织安排。另一方面，来宾也要积极配合，以高雅的举止、风趣的言谈、从容的进餐来回应主人的盛情。所以，在商务用餐中，了解如何做好一个主人禾口做好一个客人同样重要。本书第十七章和第十八章会在这些方面给你详尽的指导。

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这是一本当今业界往来最实用的宴请攻略宝典，教你现代商务人士最完整的餐饮礼仪规范。本书系统阐述了有关商务宴请的技巧和礼仪规则，有针对性地分析、解答了商务宴请中经常遇到的各种问题，可以使商务人士在宴请中收到事半功倍的效果。认真阅读本书，将助你在商场结交更好的生意伙伴，也彰显你非凡的品位！

　　全书共分十八章，内容安排大致如下：
第一章开宗明义，简要讨论了商务宴请的目的、作用和特点，提出了商务宴请的原则及应注意的问题，会让你对商务宴请有一个整体的了解。接下来，介绍商务宴请的形式(第二章)，然后从商务宴请礼仪的角度分析订餐(第三章)、邀约(第四章)、点菜点酒(第五章)、席间交谈(第六章)的基本技能和技巧。
　　请客吃饭不是一件容易的事，其难点主要在于三个一是如何请出来，二是吃什么，三是如何边吃边工作。三者之中，难度最大的是如何请出客户，因而了解客户、把握宴请对象的特点至关重要。第七章会告诉你在实际宴请中如何“对症下药”。
　　一个人，无论你是初人职场还是已经工作多年，都应该特别注意自己在宴席上的外在形象，这样才能给他人留下良好的印象。第八章介绍的就是在商务宴请中的仪态仪表问题。
　　第九章至第十六章，分别介绍中餐宴会、西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会、自助餐、茶会、工作餐、涉外宴请等不同宴请形式的特点、礼仪与技巧，以供你对付各种不同的宴请活动。
　　每个人在宴请活动中，都会不断地进入主人或客人的“礼仪”角色。要成别人的座上嘉宾不易，能当好待客的主人则更难。宴请的成功一方面有赖于主人的热情好客、慷慨招待和细致周到的组织安排。另一方面，来宾也要积极配合，以高雅的举止、风趣的言谈、从容的进餐来回应主人的盛情。所以，在商务用餐中，了解如何做好一个主人禾口做好一个客人同样重要。本书第十七章和第十八章会在这些方面给你详尽的指导。 四、与客户进餐
在今天这个时代，无论哪个企业、哪个公司，客户有很多选择。无论满
意不满意，他们都没有必要对任何企业、公司保持忠诚，所以客户是很容易
流失的，而忠诚的客户是最能带来利润的，也是最值得关注的。客户是“上
帝”，要跟客户搞好关系，请客吃饭是免不了的。
(一)确定目标客户，抓住关键人
成功的商务人员会记住用户的生日、用户家庭成员的生日以及他们的住
址电话等。应像建立大客户资料一样，对重点单位关键人的各方面资料做统
计、研究，分析其喜好。
(二)真诚待人
真诚才能将业务关系维持得长久。同客户交往，一定要树立良好形象，
“以诚待人”，这是中华民族几千年来的古训。业务的洽谈、制作、售后服
务等也都应从客户利益出发，以客户满意为目标调整工作，广泛征求客户意
见，考虑其经济利益。处理客户运作中的疑点和难点，取得客户的信任，从
而产生更深层次的合作。
邀请客户进餐，尽量不要带上你的爱人，因为他或她不是所有人都认识
，你会整晚都夹在他们之间。如果你跟你的爱人并非从事同一个职业，还是
不要带他或她去了。
如果你先到，那就应该让客户感到宾至如归，把他们引荐给重要人物。
进人酒店随员和上司一样应尽地主之谊，以目光和手势示意客户。请他走在
前面，同时可以配合语言提示：“刘经理，您先请！”
面对大门的位子为主位，就是主人(上司)的位子，客户要坐在主人右手
的第一个位子，随员要坐在主人左手的位子。随员要等上司和客户先落座后
再坐下，至于是否需要给客户拉椅子，则不一定，因为随员如果是年轻女性
，客户反而会很不自在。
如果上司和客户的杯子里需要添茶了，随员要义不容辞地去做。你可以
示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更
好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先
给上司和客户添茶，最后再给自己添。
结账的任务也是随员的，此时，不要让客户知道用餐的费用，否则也是
失礼的。因为无论贵贱，都是主人的心意，特别是工作餐，是为了沟通感情
而已。
(三)照顾客户
客人一般不了解当地酒店的特色，往往不点菜，那么，上司就有可能示
意随员点菜。此时，随员要同时照顾上司和客户的喜好，也可以请服务生介
绍本店特色，但切不可耽搁时间太久，过分讲究点菜反而让客户觉得你做事
拖泥带水。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合二位的口味”，“
要不要再来点其他的 …… [看更多书摘]

第一章 商务宴请与事业成功
一、商务宴请的目的和作用
(一)树立形象
(二)化解矛盾
(三)沟通信息
(四)展示素质
……