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　　华尔兹是世界上最完美的舞蹈形式之一，它是几代舞者反复推敲和人们与社会封建势力抗争的产物。本书主要介绍了华尔兹发展的三个时期：创造时期、胜利时期和危机时期。它们构筑了对舞的发展史。此外，本书同时还研究和阐述了华尔兹今天所面临的危机，以及蕴含在这浪漫的、旋转的舞蹈中的欧洲舞蹈文化和欧洲社会风貌。
　　欧洲华尔兹的一个特殊之处，就是它的“魔力”。华尔兹舞者舞蹈时的生理状况与宇宙飞行员在太空中的感觉相似。它的旋转方式使华尔兹舞者进入一种近五个世纪以来欧洲人切身体验过的贪婪状态。华尔兹的这种感受既解释了华尔兹舞者所得到的乐趣，也使人看到自从十六世纪欧洲的宗教改革运动以来，着重道德的约束和自我克制的社会势力对这种魔力的抵制。世界上有各种各样的具有魔力的舞蹈，而华尔兹的特殊之处，不仅在于旋转，因为伊斯兰教的若行僧也有旋转的体验，而是在于双人旋转这一舞蹈行为。在欧洲，华尔兹的革命首先是舞对形式的确立。舞对在两人共享的舞蹈魔力世界中陶醉。

　　雷米·埃斯，男，1947年生于法国兰斯。哲学博士、社会学博士。 法国巴黎第八大学教育科学系教授、舞蹈系兼职教授、博士生导师。 担任教育学、社会学和社交舞蹈史的教学，并从事哲学、社会学、教育学以及舞蹈人类学的研究。曾主编专门研究社交舞蹈的《大家跳》杂志，创办舞蹈人类学研究室、组织欧洲社交舞蹈暑期大学。科研成果丰盛，已出版专著40部，其中有《华尔兹》、《探戈》、《探戈时光》等6部舞蹈专著。《华尔兹》、《探戈》两书已被译成意大利文、德文和日文出版。

中文版前言
引言
第一章　华尔兹的追求：舞对形式的认定
　第一节　舞蹈
　第二节　伦理学家的厌恶
　第三节　变革中的阻力
　第四节　华尔兹的乐趣
第二章　华尔兹的胜利：舞对魅力的展现
　第一节　舞蹈
　第二节　音乐
　第三节　神学的关注
　第四节　社交场合
第三章　华尔兹的危机和杂交：舞对形式的分化
　第一节　舞蹈本身的危机
　第二节　华尔兹的新形式
　第三节　音乐
　第四节　华尔兹的功能
结语
译后记