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出版说明
前言
一 鸭、鹅的品种
（一）鸭的品种
（二）鹅的品种
二 鸭、鹅的习性和生物学特征
（一）鸭、鹅的习性
（二）鸭、鹅的生物学特征
（三）鸭、鹅的消化系统及其功能
三 鸭舍、鹅舍的建筑与饲养设备、用具
（一）场地的选择
（二）鸭、鹅舍建筑类型
（三）养鸭、鹅的设备和用具
四 鸭、鹅的营养与饲料
（一）鸭、鹅的营养
（二）鸭、鹅的饲料
（三）鸭、鹅的饲喂方法
五 肉鸭的饲养管理
（一）接雏前的准备工作
（二）雏鸭的饲养管理
（三）肉用仔鸭的饲养管理
（四）肉用种鸭的饲养管理
（五）种鸭的强制换羽
六 蛋鸭的饲养管理
（一）蛋用雏鸭的养育技术
（二）蛋鸭育成期的饲养管理
（三）蛋鸭产蛋期的饲养管理
（四）规模圈养蛋鸭的饲养技术
七 鸭肥肝生产技术
（一）肥肝的特点和营养价值
（二）鸭品种的选择
（三）填饲的年龄和季节
（四）预饲期与填饲期
八 雏鹅的饲养管理
（一）接雏前的准备工作
（二）初生雏的选择
（三）育雏
九 中鹅的饲养管理
（一）饲养
（二）中鹅的育肥
十 种鹅的饲养管理
（一）种鹅的选择
（二）后备种鹅的饲养管理
（三）产蛋鹅的饲养管理
（四）提高母鹅产蛋质量的措施
（五）休产期的饲养管理
（六）舍饲种鹅繁殖性能下降的原因
（七）母鹅体重对产蛋性能的影响
主要参考文献