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我国作为世界养猪大国，养猪业已成为我国农村经济的重要支柱产业，成为广大农民增收致富的重要途径，改革开放以来，我国养猪业得到了飞速发展，特别是以现代生物技术为主的高新技术的推广应用，更是将养猪业推进到更高的发展水平。2004年，全国年末存栏生猪47067万头，同比提高1%，猪肉产量4745万吨，猪肉人均占有量36.5千克。因上，养猪生产对提高人民生活水平、促进经济社会发展等方面有着极其重要的作用。
为配合“无公害食品计划行动”的实施，更好地推动无公害养猪业的健康快速发展，帮助广大养猪场（户）获得更好的经济效益，我们结合了多年的工作实践，编著了本书。本书在无公害生猪生产的产地环境、品种、饲料、饲养管理、疾病控制、屠宰加工等影响猪肉产品质量的有关方面作了详细的介绍。全书内容丰富，技术先进，可操作性强，可供广大规模养猪场（户）的经营管理人员、生产技术人员、大中专院校师生、基层畜牧兽医工作者参考。

第一章　无公害养猪概述
　第一节　我国养猪业的现状
　第二节　无公害养猪及其在国外经济中的作用　
　第三节　无公害生猪的认证管理
　第四节　实施生猪无公害养殖的宏观措施
第二章　无公害猪场建设与环境保障
　第一节　产地环境要求
　第二节　无公害生猪生产技术规范
第三章　猪的品种
　第一节　地方品种
　第二节　培育品种
　第三节　引入品种
第四章　猪的育种技术
　第一节　猪的主要经济性状
　第二节　育种目标与计划
　第三节　选种方法和程序
　第四节　猪的纯种选育
　第五节　提高选种效果的途径
第五章　猪的杂交与杂种优势利用
　第一节　猪的杂交
　第二节　杂种优秀
　第三节　猪的杂交繁育体系
第六章　猪的营养需要
　第一节　种猪的营养需要
　第二节　仔猪的营养需要
　第三节　生长育肥猪的营养需要
第七章　饲料
　第一节　猪体组成与饲料组成差异
　第二节　各种营养物质的作用
　第三节　各类饲料的相对价值
第八章　猪的饲养管理
　第一节　种猪的饲养管理
　第二节　仔猪的饲养管理
　第三节　生长育肥猪的饲养管理
第九章　猪病无公害化防治
　第一节　猪病无公害综合防治措施
　第二节　猪传染病的防治
　第三节　猪寄生虫病
　第四节　常见普通病
第十章　生猪无公害运输和屠宰
……
第十一章　无公害养猪场的经营管理
第十二章　废弃物的无公害处理
附录
参考文献