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1 黑木耳的生产现状及发展前景
2 黑木耳的利用价值和经济效益
3 黑木耳无公害生产关键环节
4 黑木耳子实体形态结构
5 黑木耳生长发育对营养的要求
6 黑木耳生长发育对温度的要求
7 黑木耳生长发育对水分与湿度的要求
8 黑木耳生长发育对空气的要求
9 黑木耳生长发育对光照的要求
10 黑木耳生长发育对培养料配碱度的要求
11 黑木耳菌种生产主要设备
12 母种培养基的常用配方
13 母种培养基的制作方法
14 母种转管
15 原种、栽培种的常用配方
16 原种、栽培种培养基的制作方法
17 原种的接种与培养
18 栽培种的接种与培养
19 菌种鉴定
20 段木栽培耳场的选择
21 耳场的处理
22 耳木的选择
23 耳杆的处理
24 适宜段木栽培的品种
25 段木栽培接种方法
26 上堆发菌
27 散堆摆场
28 起架出耳
29 春耳管理
30 伏耳管理
31 秋耳管理
32 越冬管理
33 代料栽培季节
34 代料栽培培养料的种类与配方
35 袋栽培养料的处理
36 袋栽培养料的配制方法
37 装袋
38 灭菌
39 适宜代科栽培的品种
40 代料栽培接种方法
41 发菌期管理
42 出耳场地
43 耳棚塔建
44 出耳形式
45 耳基形成期管理
46 幼耳期管理
47 成耳期管理
48 短枝束覆沙栽培特点
49 枝束制作
50 短枝束接种发菌
51 脱袋畦栽覆沙出耳
52 黑木耳的采收
53 黑木耳的干制
54 黑木耳的分级
55 黑木耳的包装与储存
56 段木栽培中的常见杂菌及其防治
57 代料栽培中的常见杂菌及其防治
58 黑木耳生产中常见害虫的防治
59 黑木耳生产害虫的无公害防治途径
60 黑木耳生产中可使用的杀菌剂与杀虫剂