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健康从营养开始，没有营养就没有健康，而当今人群的健康状况不尽人意，最主要的问题是膳食结构及不合理。创造健康必须从调整膳食结构入手，这是人们都想了解的知识。本书以通俗易懂的文字，深入浅出的知识和观点，具体、实用的方法、帮助大学掌握一点吃的学问，从而使人人吃出健康来。

傅善来，1939年9月出生于浙江宁坡，上海市预防医学会养生保健专业委员会副主任委员，全国相约健康社区行健康教育巡讲活动专家，上海健康促进专家组成员，上海康复医学会理事，中国上海资深杂志编委，中国行为医学科学杂志编委，上海预防医学杂志编委，上海科技报高级科普顾问，上海大众卫生报首席医学顾问，美国孟山都（上海）有限公司医学顾问等职。毕业于上海第二医科大学。长期致力于养生保健研究，早在20世纪90年代初著文提出增进健康靠自己、高速膳食结构预防富裕型疾病、钙饥饿威胁着人类健康、人生百岁不是梦以及想得开、睡得着、吃得下、走得动、适当进补和定期检查的长寿六要素，是我国亚健康理论与实践的开拓者、健康膳食十要素创导者，又是营养经济学、营养免疫学理论缔造者之一，著有《家庭养生保健》、《21世纪健康新视角—走出亚健康》、《与白领职业人群谈摆脱亚健康》、《白领保养新知》等医学科普著作五十余册，单篇科普文章3000多篇，医学科普报告1000多场次5000多学时，是一位深受民众欢迎的大众医学知识传播者、上海市优秀医学科普作家、上海市第二届大众科学奖（为科普工作最高荣誉）提名奖得主。

健康从营养开始 调整膳食结构
迅速将烹调用油降下来
尽快让粮食恢复到主食地位上来
蛋白质不能少，也不能多
维生素、矿物质是现代人量容易缺乏的营养素，人人需要额外补充
附：氧白由基地健康危害及其对策
一个被遗忘的营养问题
健康膳食十要素 吃出健康来
每人每天1瓶奶
每人每天1个蛋
天天要有豆腐、豆制品吃
创造条件天天有海鱼吃
鸡肉、鸭肉代替猪肉
每人每天500克蔬菜（含水果50～100克）
菌菇类食品纳入膳食结构
三口之家每个月食盐总量控制在500克
控制高糖、高脂饮食
每人每天至少300克粮食
保健食品是一日三餐补充 全盘肯定或否定都是错误的
保健食品是社会发展的必然
保健食品是科学进步的结果
保健食品是人口老龄化的需要
生病不仅要吃药，还要营养
保健食品再发展势在必行
合理选择保健品 做主动健康的现代人
健身基础方
健脑益智方
壮骨健身方
健康美丽方
孕妇保健方
肠道功能紊乱调补方
高血压病人康复方
高脂高症病人康复方
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