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说到保健食品，大部分的人都会定位在营养的补给、疾病的预防及抗老化方面，世界各国的法令不同，也让保健食品的角色有色差异性，如在全球健康食品最发达的北美来说，与中药类似的本草产品及顺势疗法所使用的药物，甚至是中药本草汤剂等，都被列入健康食品的行列中，因此，“另类医疗”则是健康食品的另一个角色。
不过，由于中药本草汤剂其实是一门复杂的学问，在本书中，主要还是将健康食品的介绍，聚焦在维生素和矿物质、以标准萃取方式制造的西方本草萃取物，以及天然食品中具机能活性成分的浓缩物三大方面。发源于西方的健康食品，多半在有效成分上有清楚的定量标示，有别于传统草药的服用方式，能让具机能性的天然活性成分发挥更完整的保健效果，这与吃药时要吃适当的剂量的原理相同。

作者序 保健食品养身有道
PART 1 维生素和矿物质
1-1 生命之钥——维生素和矿物质的介绍
1-2 补骨大师——钙补充剂
PART 2 天然本草萃取物及植化素
2-1 强化免疫力——紫锥花萃取物
2-2 忧郁症自然疗法——金丝桃草
2-3 植物性雌激素——黄豆类黄酮素
2-4 维护眼睛健康小尖兵——山桑子（越橘）
2-5 美白抗老化灵丹——葡萄子萃取物
2-6 来自天然的抗氧化物——松树皮萃取物
2-7 中年男性的最佳保养品——茄红素
2-8 多功能保健圣品——银杏叶萃取物
2-9 激素的前趋物——野山药萃取
2-10 前列腺肥大的救星——锯榈莓
2-11 激发健康潜能的特效药——冬虫夏草
2-12 多吃菇，百病不生——养生菇菌类（灵芝、巴西蘑菇等）
PART 3 功能性天然浓缩食品
3-1 疾病恶魔的克星——大蒜
3-2 心脏守护灵丹——辅酶
3-3 改善心血管疾病——深海鱼油
3-4 女性健康的好伙伴——月见草油
3-5 癌症的另类保养品——鲨鱼软骨粉
3-6 氧的携带者——鲛鲨烯
3-7 关节健康的守护神——葡萄糖胺
3-8 退化性关节炎的救星——软骨素
3-9 天然的高蛋白营养补充剂——花粉
3-10 多功能养生圣品——蜂皇浆
3-11 天然抗生素——蜂胶
3-12 天然的脂质乳化剂——卵磷脂
3-13 体内环保绿精灵——麦苗精
3-14 让身材更健美——共轭亚麻油酸
3-15 可以吸收脂肪的高纤维保健食品——甲壳素（几丁多糖Chitosan）
3-16 让运动更有效率的减肥成分——藤黄果萃取物
3-17 胃肠道的好朋友——益菌和果寡糖
3-18 另类健康新主张——有机硫化物
……
PART 4 其他药店常见保健食品——开疑解惑Q&A
附录 保健食品一览表