这是一本专门介绍畜禽鱼虫食疗食谱与验方的书籍。本书较系统地介绍了8余种动物类的食疗菜谱与验方共1252例。每个品种分简介、营养成分、药用功能、食疗菜谱、治病验方五大内容，部分珍稀品种附有形态图，以便识别。本书资料翔实，内容丰富，集知识性、科学性、衫性于一体，是一本独特的食疗书籍。可供广大读者预防疾病之用。也很适合从事中药材研究和生产的科研人员、中医或中西结合的医务工作者参考和使用。亦可作为大专院校相关专业师生的参考读物。

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前言
畜禽篇
一、猪肉
二、猪蹄
三、猪肝
四、猪肚
五、猪血
六、牛肉
七、牛肚
八、羊肉
九、羊杂碎
十、驴肉
十一、马肉
十二、兔肉
十三、狗肉
十四、家鸡肉
附：鸡蛋验方
十五、野鸡
十六、珍珠鸡
十七、乌骨鸡
十八、家鸭
附：鸭蛋验方
十九、野鸭
二十、鹅肉
二十一、鸽肉
二十二、鹌鹑肉
鱼虾篇
一、鳊鱼
二、鲤鱼
三、草鱼
四、青鱼
五、鲢鱼
六、鳙鱼
七、黑鱼
八、鲫鱼
九、桂鱼
十、鲥鱼
十一、银鱼
十二、鳗鲡
十三、鲈鱼
十四、黄鱼
十五、带鱼
十六、鲴鱼
十七、大马哈鱼
十八、海马
十九、鳝鱼
二十、泥鳅
二十一、螃蟹
二十二、虾子
海鲜篇
爬行动物篇
昆虫篇
附录一 部分食的和中草药性能简介
附录二 国家重点保护野生动物名录
参考文献 【媒体评论】