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本书介绍了世界农业和有机食品的发展、中国生态农业现状和发展、绿色食品的开发、有机食品生产和加工技术规范、无公害农产品的开发等内容。

第一章 世界农业和有机食品的发展
第一节 世界农业生态系统与地球环境问题
第二节 英国的农业发展与农村环境演化
第三节 法国的环境保护型农业
第四节 世界未来农业发展理论的研究
第五节 世界有机产品的市场发展
第六节 有机食品和绿色食品
第二章 中国生态农业现状和发展
第一节 中国生态农业的特点和地位
第二节 中国生态农业原理及其设计
第三节 农业生态系统评价的指标体系
第四节 中国生态农业与西方生态农业、持续农业的联系与区别
第五节 中国农业经济系统的持续发展及相关建议
第六节 中国生态产业村范例
第三章 绿色食品的开发
第一节 绿色食品工程的理论基础
第二节 绿色食品工程的实施
第三节 绿色食品的发展举措
第四节 绿色食品的种植与生产
第五节 绿色食品标准
第四章 有机食品生产和加工技术规范
第一节 中国有机食品的开发
第二节 有机生产与加工标准
第三节 有机生产的检查与认证
第四节 有机食品技术规范（HJ/T 80-2001）
第五章 无公害农产品(食品)的开发
第一节 全国推行无公害食品行动计划
第二节 有机食品、绿色食品和无公害食品的异同
第三节 无公害农产品走向标准化
第四节 无公害农产品管理办法
第五节 无公害食品标准目录
第六章 ISO 14000环境管理体系
第一节 ISO 14000系列标准的产生、实施动态与意义
第二节 ISO 24001标准解读
第七章 安全食品与质量管理
第一节 安全食品的条件与申请程序
第二节 食品质量管理与ISO 9000
第三节 国外食品质量管理与GMP
第四节 国外食品质量管理与HACCP
第五节 中国食品质量管理
第八章 HACCP的支持性程序
第一节 HACCP的支持性程序——GMP与SSOP
第二节 GMP——良好操作规范
第三节 SSOP——卫生标准操作程序
第四节 SCP——卫生监控与记录
第九章 HACCP在食品生产中的应用
第十章 美国对HACCP法规的实施及实用指南
第十一章 中国台湾省食品工厂的GMP管理标准与实务