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我国具有数千年的养犬历史。犬肉作为一种人们喜食的肉类，深受广大消费者的欢迎。人们在长期的实践中，总结出了许多犬肉烹调和药膳制作的方法，但是，肉犬业一直末能像其他家畜养殖业一样得到快速发展。随着我国社会主义市场经济体制的不断完善，人民生活水平的不断提高，肉犬养殖业作为一种新兴产业，在全国得到蓬勃发展，养肉犬成为农民脱贫致富的一条路子。然而，肉犬养殖发展时间短，还处于发展的初期阶段，许多饲养管理技术还末得到广泛普及。目前出现各养殖场规模小，管理措施简单，效益不稳定，养殖户对市场前景信心不足等现象，导致肉犬市场需求量很大，但肉犬生产处于停滞不前的局面。
为了促进肉犬养殖业快速、高效、健康地发展，帮助养殖场和养殖户解决肉犬在舍饲生产中存在的实际问题，本书从犬场的投资与决策、犬舍建筑、犬的生物学特性、肉犬的品种选择、肉犬的饲养管理、肉犬的繁殖技术、肉犬的常见病防治和肉犬产品综合利用等方面做了较详尽的介绍。该书具有较强的科学性和实用性，可作为舍饲肉犬养殖场、养殖户从事实际生产的参考。

第一章 肉犬生产投资与决策
第一节 我国养犬的发展历史
第二节 肉犬养殖的重要意义
第三节 我国肉犬养殖的现状
第四节 肉犬养殖的优缺点
第五节 肉犬场的投资决策
第二章 肉犬场建设
第一节 场址的选择原则
第二节 肉犬场的合理布局
第三节 肉犬舍的建筑要求
第四节 肉犬舍的建筑形式
第三章 肉犬的品种及选择
第一节 肉犬的品种
第二节 选择肉用种犬的标准与方法
第三节 肉犬的杂交改良
第四章 犬的生物学特性
第一节 犬的行为特点
第二节 犬的生活习性
第三节 犬的消化特点
第四节 犬的外貌特征
第五节 犬的解剖生理
第五章 肉犬的营养与饲料
第一节 肉犬的营养需要
第二节 肉犬的日粮
第三节 犬用饲料来源及营养价值
第四节 设计肉犬配合饲料的原则
第五节 饲料的加工和调制
第六节 典型的肉犬日粮配方
第六章 肉犬的饲养管理
第一节 肉犬的日常管理
第二节 肉犬饲养的一般要求
第三节 哺乳仔犬的饲养管理
第四节 幼犬的饲养管理
第五节 肥育肉犬的饲养管理
第六节 种母犬的饲养管理
第七节 种公犬的饲养管理
第八节 病犬的饲养管理
第九节 肉犬的季节管理
第七章 肉犬的繁殖技术
第一节 肉犬的性成熟和发情
第二节 母犬的配种
第三节 妊娠及生产
第八章 肉犬常见病的防治
第一节 犬病的诊疗技术
第二节 犬的常见病防治
第九章 肉犬的综合利用及其产品加工
附录一 犬的营养标准
附录二 犬常用药物剂量