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　　星火项目主要是面向农村，以农民为主而设立和推广的，但是，由于农民目前受文化程度、专业技术水平、信息不灵等因素的制约，影响了对科学技术的接受能力。科学技术部十分重视对农村干部、星火带头人、广大农民的科技培训。为了使培训有一套适合目前农村现实情况的教材，使农业科技的推广落到实处，科学技术部农村与社会发展司决定新编一套《国家星火计划培训丛书》（大部分为图册），并委托中国农村科技杂志社组织编写。分批出版，力争在两年内出齐。
本丛书图文并茂，它浅显、直观、科学、准确，可以一看就懂，一学就会，便于普及，便于推广。
本丛书立意新颖，它不同于一般的农业科技书，不是只讲知识，而是注重知识、技术、信息和市场的全面介绍。可对农民、农村、农业上项目、找市场、调整产品结构提供参考和借鉴。
本丛书的作者大多是来自生产第一线的科技致富带头人和有实践经验的专家学者，内容来自第一手资料，更具体，更生动，更有示范作用。

第一章 地栽黑木耳周期短、产量高
第二章 地栽黑木耳的栽培生产
第一节 季节安排
第二节 原料的选择与配方
1.原料的选择
2.培养基配方
第三节 拌料与装袋
1.拌料
2.装袋
第四节 灭菌
第五节 菌种的选择和接种
1.菌种的选择
2.接种
第六节 养菌
1.室内养菌
2.室外养菌
第七节 出耳前管理
1.出耳床的制作
2.扎袋
3.划口
4.摆袋催耳
5.草帘子的制作与处理
第八节 出耳期管理
1.耳基形成期(摆袋催耳期)
2.子实体分化期
3.子实体生长期
第九节 黑木耳的采收与加工
1.地栽黑木耳的成熟特征
2.采收的方法
3.黑木耳的加工干燥
第十节 二、三茬耳管理
1.清理床面
2.草帘子消毒
3.栽培袋的处理
4.管理
第三章 防治病虫杂菌12问
第四章 地栽黑木耳工艺流程
第五章 地栽黑木耳周年生产作业表
第六章 生产设备和工具