本书将绘画手法与雕刻技法融会贯通，作品造型美观、栩栩如生，具有极强的装饰性与可欣赏性。作者精于传统重彩工笔画，重点介绍了相关的基础图谱以及上色方法与示例。包括花、鸟、鱼、虫、兽、禽以及龙、凤、麒麟等各种造型130余种。
本书可为雕刻爱好者提供一些参考与指导。

宗喜宏，河北怀安人，中国烹饪协会会员，国家高级烹调师，食品雕刻家，宴会菜点设计家。宗先生自幼喜文弄墨，工诗词，善书画。在美术方面造诣颇深，会素描，兼能水彩，尤擅工笔，其作品细腻逼真，涉猎面非常之广，其雕技独辟蹊径，将中国传统的重彩工笔画与雕塑有机地结合在一起，令人耳目一新。先生素雅、平和、内敛，是中华食艺文化发展研究社总发起人之一，对中华食雕分类进行了大量的研究与创作。

一、有关食雕、泡沫雕的知识
　（一）果蔬雕刻原料的使用与保存
　（二）泡沫原料的使用及上色
二、有关食雕、泡沫雕图谱
　（一）火纹、云纹、水纹及山石
　（二）昆虫
　（三）鸟类
　（四）龙风
　（五）动物
三、果蔬雕赏析
　（一）鱼类
　　龙虾
　　大虾
　　海蟹
　　金鱼
　　神仙鱼
　　鲤鱼
　　帆旗鱼
　　咎任
　（二）鸟类
　　喜鹊
　　春燕
　　鸳鸯
　　鸽子
　　翠鸟
　　红额鹦鹉
　　葵花鹦鹉
　　啄木鸟
　　金凤鸟
　　杜鹃
　　寿带
　　锦鸡
　　蜂鸟
　　仙鹤
　　雄鹰
　　金龙亮爪
　　二龙戏珠
　　群龙戏珠
　　麒麟
　　凤凰
四、泡沫雕赏析
　（一）花草类
　　牡丹
　　菊花
　　荷花
　　松树
　　竹
　（二）鸟类
　　孔雀
　　凤凰
　　葵花鹦鹉
　　红额鹦鹉
　　雄鹰
　　锦鸡
　　喜鹊
　　翠鸟
　　白鹭
　　寿带
　　天鹅
　　黄雀
　　和平鸽
　　鸳鸯
　　燕子
　　仙鹤
　（三）动物类
　　1 十二生肖
　　　鼠
　　　公牛
　　　兔
　　　虎
　　　龙
　　　蛇
　　　马
　　　芏
　　　猴
　　　鸡
　　　狗
　　　猪
　　2 其他动物
　　　雄狮
　　　狮头
　　　石狮
　　　青铜马
　　　长颈鹿
　　　鹿
　　　沙皮狗
　　　大象
　　　河马
　　　犀牛
　　　袋鼠
　　　骆驼
　　　野猪
　　　狐狸
　（四）人物
　（五）龙及其他
　（六）鱼类