中国人参是原产于我国的名贵药材，在药用植物中占有突出的地位。它对对各种疾病明显的治疗效果和对人体的滋补强身作用为世人所瞩目。西洋参是北美主要栽培的药用植物，其药用功能与中国人参相同，特别是“性凉而补，凡用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”的特点，备受世人青睐。我国自1980年引种成功以来，现已发展为世界上继美国、加拿大之后第三个生产西洋参大国。
本书是一部关于中国人参与西洋参生产与药用的专著，在前人成就的基础上，结合编者20余年从事人参遗传育种研究及栽培管理的经验，对中国人参和西洋参起源、发展史、分类、生理、生态、遗传、育种、栽培、加工、化学、药理、临床应用等进行了系统的整理，内容力争求新求实，理论联系实际，反映当今世界中国人参和西洋参科学研究的成就和前沿领域，既注重学术性，又兼顾实用性。