没有吃就没有历史；没有吃的文化传承，就没有传统名肴；没有对本民族菜肴历史滥觞的起码了解，一切的饭局、宴会都不圆满。

品菜谈史：上册
　一　龙颜一悦，粗肴也升天
　　瓤豆腐
　　龙井虾仁
　　鱼头豆腐
　　锅巴肉片
　　葱椒炝鱼片
　　官烧目鱼
　　酥雪蛋饺
　　红棉虾团
　　罗汉大虾
　　腌文蛤
　　明珠鲍鱼
　　浇汁四鼻鲤
　　粉蒸肉
　　蟠龙黄鱼
　　龙舟活鱼
　　湛香鱼片
　　宫门献鱼
　　笋干老鸭煲
　　松鼠鳜鱼
　　清蒸武昌鱼
　　荷包鲫鱼
　　蒜香鸡翅
　　干菜鸭子
　　龙抱凤蛋
　　黄金肉
　　全家福
　　连襟鱼翅
　　游龙戏凤
　　玉兰片汤
　　如意菜
　　翡翠白玉汤
　　长寿菜
　　诸侯鹅
　　荷叶粉蒸肉
　　仿罗汉菜心
　　金凤戏燕窝
　　软熘鲤鱼焙面
　　红娘自配
　　脯雪黄鱼
　　百鸟朝凤
　　虫草全鸭
　　沙参百合鸭汤
　　龙凤腿
　　它似蜜
　　栗子粉龙骨汤
　　玉竹凤爪汤
　　汉宫姜母鸭
　　栗子烧二冬
　　上汤娃娃菜
　　炒豆腐脑
　　十八罗汉菜
　　牡丹燕菜
　　玉带财鱼卷
　　滑子菇炒黄瓜香
　　万寿无疆果
　　烧臆子
　　五彩鱼糕
　三　官府门第，一“馐”尽天下
　　太守豆腐
　　魔芋烧鸭
　　杂烩菜
　　糖蒸肉
　　红菜薹炒腊肉
　……
品菜谈史：下册