史勇伟，1961年3月生于上海。1 991年毕业于美国纽约摄影学院，曾为我国56个民族拍摄了大量反映民风民俗的珍贵照片，并印制了精美画册。他曾患上严重的高脂血症和糖尿病，但他坚信”是药三分毒“，于是他遵从医生的建议，采取科学饮食疗法加适当运动以恢复健康。经过3年多的不懈努力，他终于重新获得了健康的身体。他在美国华盛顿经营着一家最大最气派的中国餐馆——皇朝饭店（Hunan Dynasty），从营养学的角度进行配菜，专门烹制美式中国菜，宾客云集，深受美国国会参、众两院的议长及议员和最高法院法官们的青睐，备受媒体关注。本书汇集了他18年来在养生、烹饪方面的研究成果与实践经验，见解独到，极具借鉴价值。

第一章　养生与七大营养素
一、什么是碳水化合物？
二、什么是脂肪？
三、什么是蛋白质？
四、什么是矿物质？
五、什么是维生素？
六、什么是纤维素？
七、水
第二章　酸碱平衡
一、努力保持人体的酸碱平衡
二、什么是碱性食物？
三、什么是酸性食物？
第三章　严格注意饮食能量平衡
　一、早餐
　二、午餐
　三、晚餐
　四、夜宵
第四章　阴阳平衡
　一、什么是寒性体质　
　二、什么是热性体质　
第五章　蔬菜、水果及动物性食品的属性与功用
　一、蔬菜
　二、水果　
　三、动物性食品
第六章　保持动态平衡
　一、什么是动态平衡？
　二、如何保持动态平衡？
第七章　养生与茶、酒、乳制品、豆制品
第八章　养生滋补