本标准是在国内贸易行业标准SB/T 10222--1994《烘烤类糕点通用技术条件》、SB/T 10223—1994《油炸类糕点通用技术条件》、SB/T 10224--1994《水蒸类糕点通用技术条件》、SB/T 10225--1994《熟粉类糕点通用技术条件》、SB/T 10226--1994《月饼类糕点通用技术条件》、SB/T 10227--1994《糕点检验规则包装标志运输及贮存》、SB/T 10030--1992《蛋糕通用技术条件》、SB/T 10031--1992《片糕通用技术条件》、SB/T 10032--1992{@~酥通用技术条件》和SB/T 10033--1992《中式糕点分类》的基础上制定。本标准实施之日起上述标准同时被替代。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。