本书对香精调配中常用的天然和合成香料做了全面介绍。在合成原料中，介绍了合成香料的理化性质、香气特征、天然存在、制备方法、安全管理和主要用途，还添加了一些香料公司较新的合成香料。对天然香料详细介绍了各品种的来源、提取方法、理化性质及主要用途。对日化香精调配重点介绍了一些常用的花香型、动物香型及非花香型的调配技术。此外，对香精在日用化妆品中的应用也进行了介绍。
　　本书可供香料、香精及日用化妆品等行业的研发人员和管理人员参考，也可作为轻化工程、应用化学及化学工程等专业本科生的香料专业课教材。

第1章 绪论
　1.1 香料与调香简史
　1.2 调香基础知识
　1.3 闻香训练
　1.4 我国调香专家的香气分类
　1.5 香料香精持久性、稳定性和安全性
第2章 天然香料
　2.1 花香-清韵
　2.2 花香-甜韵
　2.3 花香-鲜韵　
　2.4 花香-幽韵
　2.5 花香-清（青）甜韵
　2.6 花香-甜鲜韵
　2.7 花香-鲜幽韵
　2.8 花香-幽清（青）韵
　2.9 非花香-青滋（清）香
　2.10 非花香-草香
　2.11 非花香-木香
　2.12 非花香-蜜甜香
　2.13 非花香-脂蜡香
　2.14 非花香-膏香
　2.15 非花香-琥珀
　2.16 非花香-动物香
　2.17 非花香-辛香
　2.18 非花香-豆香（包括粉香）
　2.19 非花香-果香
　2.20 非花香-酒香
第3章 合成香料
　3.1 青滋香
　3.2 草香
　3.3 木香
　3.4 蜜甜香
　3.5 脂蜡香
　3.6 膏香
　3.7 琥珀香
　3.8 动物香
　3.9 辛香
　3.10 豆香
　3.11 果香
　3.12 酒香
第4章 花香型香精
　4.1 玫瑰（Rose）
　4.2 茉莉（Jasmin）
　4.3 铃兰（Lily of the valley；Muguet）
　4.4 紫丁香（Lilac）
　4.5 晚香玉（Tuberose）
　4.6 栀子（Gardenia）
　4.7 风信子（Hyacinth）
　4.8 水仙（Narcissus）
　4.9 香石竹（Carnation）
　4.10 薰衣草（Lavender）
　4.11 金合欢（Cassie）
　4.12 桂花（Osmanthus）
　4.13 紫罗兰（Violet）
　4.14 橙花（Neroli）
第5章 动物香型香精
　5.1 麝香（Musk）
　5.2 灵猫（Civet）
　5.3 龙涎（Ambergris）
第6章 非花香型香精
　6.1 素心兰（Chypre）
　6.2 馥奇（Fougere）
　6.3 东方香（Oriental）
　6.4 古龙（Eau de Cologne）
　6.5 檀香（Sandalwood）
第7章 香精在日用化妆品中的应用
　7.1 水质类化妆品香精
　7.2 膏霜类化妆品香精
　7.3 香粉类化妆品香精
　7.4 美容化妆品香精
　7.5 发用化妆品香精
　7.6 口腔卫生用品香精
　7.7 洗涤用品香精
参考文献