本书是刘云、朱碇欧两位学者为向传统文化的爱好者介绍中国箸文化而编写的一部通俗性著作。
书中吸取考古成果。博引翔实史料，旁征典故趣事．对中国箸的起源、演变、社会功能．对箸在民俗、礼仪、宗教、文学艺术及医疗保健方面的应用。对中国箸文化在域外的传播，均作了系统论述，富有知识性、趣味性和可读性。
本书也为文物收藏者提供了重要的参考资料。

前言
粒食·热食·饭碗
味从箸头来
中国何时有箸
从“箸”到”筷子”
方圆长短各千秋
金石竹木皆为用
箸与自然科学
筷子的艺术美
箸与商业活动
箸与古代政争
此中寄寓出奇意
——哲学与军事见解之载体
权势、地位、财富的象征
筷子与底层社会
礼俗宗教担重任
天南地北总牵情
——箸与少数民族亲情、爱情与婚姻
咏箸成篇尽酸苦
——关于箸的文学创作
引箸入文蕴匠思
——箸在小说、诗词和民歌中的应用
箸的神话、传说与故事
箸与音乐、舞蹈和戏剧
箸谜·箸谚·箸联
“筷子功”与防身器
箸用于医药与保健
箸与人类智力的发育
一次性筷子
箸文化的对外交流
箸的收藏与展出
附录
中国历代“箸”字书体选录
《中国历代“箸”字书体选录》说明
中国箸文化的十年研究
关于箸与中华民族文化传统的思考
中国箸文化博物馆简介
后记